guillermo

Guillermo Cubero Martín

Dr. Veterinario. Presidente de AVESA entre 2004 y 2008. Asociado de AVESA (Aragón)

Profesor asociado de la Universidad de Zaragoza

Tabla 10. Signos de inconsciencia / insensibilidad

Signos de inconsciencia

Observaciones

 

Colapso (postura)

Desplome inmediato en el aturdido por bala cautiva y electronarcosis. El animal no vuelve a levantarse ni lo intenta. En aturdido por gas, desplome más paulatino

En fases posteriores, con el animal ya colgado, los intentos de recuperar la posición normal del cuerpo, de levantar la cabeza (reflejo de enderezamiento, cuerpo arqueado) indican animal consciente.

Convulsión tónica (Fase tónica)

Rigidez muscular. Espalda arqueada, extremidades rígidas, flexionadas bajo el cuerpo o extendidas. Dura pocos segundos (no aplicable en los controles en degollado y posteriores)

Manifiesto en aturdido por bala cautiva y electronarcosis (sólo cabeza y cabeza/tronco).

Su ausencia después del uso de la bala cautiva indica escasa profundidad de la conmoción cerebral

No se presenta en aturdido por gas

Convulsiones clónicas (Fase clónica)

Se manifiesta por pataleo. Es un signo de aturdido eficaz. Se ha perdido la inhibición de la corteza cerebral. También puede producirse al final del sangrado.

En el aturdido eléctrico en ovino tras la fase tónica hay dos fases de convulsiones clónicas con pataleo y movimientos de la cabeza.

- En el aturdido con bala cautiva coincide con desarrollo de una EEG isoeléctrico (inconsciencia). En porcino con bala cautiva es muy manifiesto el pataleo

Observaciones:

  • Comprobar que no es un movimiento consciente o de escape (especialmente en aves). Si hay consciencia coincidiría con otros signos: vocalización, respiración.

  • En el aturdido por gas hay una fase inicial clónica, no visible tras salir de foso

Aleteo (ausencia)

La presencia de aleteo tras el aturdido es indicador claro de que el animal está consciente.

No obstante no todos animales conscientes presentan aleteo, por lo que por sí misma la ausencia de aleteo no es suficiente para determinar la inconsciencia.

Tono muscular (perdida del tono muscular)

Cabeza caída relajadamente, lengua colgando, y cola y orejas relajadas caídas

Indica que el tono muscular y el control cerebral sobre la postura se han perdido (inconsciencia)

- Pero la lengua podría colgar sólo debido a la gravedad si los músculos de la mandíbula están relajados o porque los músculos y los nervios respectivos se han cortado en el degollado. La lengua encorvada puede indicar un retorno a la consciencia

Por el contrario, el cuerpo arqueado, retraimiento de la lengua hacía la boca, cola arqueada y orejas rígidas son indicativas de función del cortex cerebral y vuelta a la consciencia. Convulsiones (no fase clónica) también indican recuperación de la consciencia

Respiración rítmica (ausencia de respiración rítmica

Indica disfunción del tronco del encéfalo y por lo tanto inconsciencia

- La presencia de respiración rítmica por sí sola no indica consciencia, pero sí que el cerebro se está recuperando, por lo que la aparición de la consciencia puede ser inminente.

El denominado gasping es un movimiento irregular de la boca o pico abiertos, principalmente sin ventilación de los pulmones. Indica muerte cerebral y por lo tanto NO INDICA QUE EL ANIMAL ESTE CONSCIENTE, aunque en algunos casos, podría ser un primer signo de que el cerebro se está reorganizando tras el aturdido

Vocalización (Ausencia de vocalización)

La vocalización implica funcionalidad del Cortex cerebral, por lo que su ausencia indica inconsciencia.

- Puede haber falsas vocalizaciones de forma sincronizada con movimientos de respiración y espasmos en estado de inconsciencia. También algunos ruidos producidos por fluidos que borbotean en la tráquea pueden parecer vocalizaciones equivocadamente.

- Considerar que después del corte de la garganta, la laringe es separada de la tráquea por lo que la vocalización no es posible, por lo que podría haber ausencia de vocalización en animales conscientes.

 

Parpadeo (ausencia de parpadeo espontaneo)

El parpadeo es producido por un reflejo de preservación del ojo. Su ausencia se basa en la perdida de las cualidades sensoriales y motoras de los nervios craneales correspondientes. No obstante no todos animales consciente presentan parpadeo espontaneo, por lo que su ausencia no siempre significa inconsciencia.

- Por el contrario, el parpadeo espontaneo repetido indica CONSCIENCIA / SENSIBILIDAD

Movimientos del ojo (ausencia)

En bovino tras el aturdido por bala cautiva efectivo se observa el ojo relajado y muy abierto con una mirada fija. Indica que los nervios craneales que inervan el globo ocular, la pupila y el parpado no funcionan, por lo tanto la actividad cerebral está debilitada

Si hay movimientos focalizados del ojo que parecen dirigirse a los movimientos de los alrededores, indica que hay actividad cortical de percepción y actividad motora, por lo que indicaría CONSCIENCIA

En ocasiones puede verse nistagmus (titileo del globo ocular). Puede verse en bovino inmediatamente tras en el aturdido por bala cautiva e indicaría insuficiente inconsciencia o un estado de transición. Si cesa, el animal está bien aturdido. En otras fases indica que el animal está recuperando la consciencia.

Reflejo corneal y reflejo palpebral (ausencia)

Si al tocar la cornea o los parpados, se cierran los parpados, es un signo claro de consciencia

El reflejo corneal es un reflejo del tronco del encéfalo. Su ausencia indica perdida de la función del tronco del encéfalo y por tanto de pérdida de la consciencia.

- El reflejo ocular (corneal y palpebral) positivo por sí sólo no indica consciencia sino que puede interpretarse como que el cerebro esta reorganizándose p.e, después del aturdido.

Reflejo pupilar (ausencia)

El reflejo pupilar positivo consiste en la constricción de la pupila en respuesta a la luz dirigida al ojo. Animales bien aturdidos no presentan respuesta positiva. Por el contrario si está presente este reflejo indica recuperación de la consciencia

Movimientos de cuerpo en respuesta a la incisión (ausencia)

La ausencia de movimientos del cuerpo (pataleo vigoroso y movimiento del cuerpo y de la cabeza) en el momento de efectuar el degollado es un signo de insensibilidad y de inconsciencia. Pero puede haber movimiento de las extremidades anteriores en el momento del degollado sin participación del Sistema Nervioso Central, siendo sólo un reflejo espinal (arco reflejo somático). Por ello este indicador por si sólo es difícil de valorar y debe acompañarse de la evaluación de otros indicadores

Respuesta al pellizcamiento o pinchado del hocico u otras zonas sensibles (ausencia)

La falta de respuesta indica la falta de funcionalidad de los circuitos correspondiente de los nervios sensitivos y motores

- Si hay respuesta, indica retorno a la sensibilidad.

- Tener en cuenta que en el aturdido eléctrico, puede recuperarse la consciencia antes de la sensibilidad al dolor, por lo que puede haber respuesta al pellizcamiento (sensibilidad) y el animal estar todavía inconsciente.

Amenaza cognitiva (ausencia de reacción)

El estimulo de amenaza consiste en lanzar la mano bruscamente hacia los ojos lo que lleva al animal a cerrarlos y también a mover la cabeza hacia atrás. Esta reacción indica CONSCIENCIA

Reflejo de deglución (ausencia)

En el aturdido por baño eléctrico en aves, se describe que se aprecian movimientos de deglución en animales mal aturdidos por entrada de agua en la boca durante el baño. También se puede observar tras el degollado en aves mal aturdidas

Sacudidas de la cabeza (ausencia)

En aves mal aturdidas se pueden observar sacudidas de la cabeza durante el sangrado posiblemente por entrada de sangre en las fosas nasales