El día 7 de noviembre de 2009,
se celebró en el Instituto de Ciencias de
la Salud de Talavera de la Reina
(Toledo), la “I Jornada de Seguridad
Alimentara de Talavera de la Reina”
organizada por la Asociación de
Veterinarios Especialistas en
Seguridad Alimentaria (AVESA).
El Comité Organizador en primer lugar, quiere agradecer a todos los
ponentes y asistentes a la Jornada su participación, deseándoles que su estancia en
nuestra Ciudad haya sido lo mas agradable posible.
Queremos desde aquí dar las gracias a las distintas Entidades e Instituciones
Públicas participantes, al Ministerio de Sanidad y Política Social, a la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), a la Junta de Comunidades
de Castilla La Mancha, a la Consejería de Salud y Bienestar Social y a la Consejería
de Agricultura y Desarrollo Rural, a la Confederación de Empresarios y a las
Cooperativas Agroalimentarias de Castilla La Mancha, al Foro Interalimentario, al
Consejo Regional de Colegios Veterinarios de Castilla La Mancha y al Ilustre Colegio
Oficial de Veterinarios de Toledo, sin cuya presencia no hubiese sido posible la
celebración de éste evento, sin olvidarnos de las empresas y entidades
colaboradoras que nos han apoyado de manera incondicional.
Éstas Primeras Jornadas de Seguridad Alimentaria han sido un punto de
encuentro de los distintos profesionales del sector, donde se han expuesto
opiniones, conocimientos y preocupaciones por parte de los responsables de los
diferentes estamentos implicados en la cadena alimentaria.
El nuevo marco legal de la Seguridad Alimentaria en el contexto de los
países de la Unión europea, y por consiguiente en nuestro país, requiere abordar
estos temas desde una perspectiva mucho mas integral “de la granja a mesa”,
implicando no sólo a los profesionales veterinarios responsables del sector cárnico,
sino también a todos aquellos que están presentes en los distintos eslabones de la
cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final, en
definitiva, a todos aquellos que trabajan en Seguridad Alimentaria.
A través de estas páginas, os queremos hacer llegar las ponencias y
comunicaciones que se han generado durante la celebración de la I Jornada de
Seguridad Alimentaria de Talavera de la Reina, así como las conclusiones finales y
el recuerdo gráfico de la celebración del evento.
Para finalizar, desde el Comité Organizador queremos dar las gracias a todos
por vuestro apoyo incondicional y participación, y desearos que vuestra estancia en
la Monumental Ciudad de Talavera de la Reina haya sido lo mas agradable y
provechosa posible.
El Comité Organizador
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